1、 準備好所需的原料：生羊肉、洋蔥、胡蘿蔔、蒜頭、香料（如辣椒、花椒、八角、五香粉等）。
2、 用清水把生羊肉沖洗乾淨，然後放入深鍋中，加入適量的清水，大火煮開，煮7-10分鐘左右。
3、 用另一個鍋，放入洋蔥、胡蘿蔔、蒜頭等調料，加入少許油，中火煸炒至變軟，再倒入深鍋中。
4、 加入適量的鹽、香料，再加入一些清水（可根據個人口味調整），小火慢煮20分鐘至羊肉變軟。
5、 最後撒上一些香菜，再加少許清水，煮至湯汁濃稠即可。
食材：羊肉、大蔥、生薑、枸杞、料酒、白蘿蔔、食鹽、胡椒粉
1、準備800克羊肉，切成四方塊，間隔4釐米左右，可以讓肉販幫忙切好。
2、浸泡羊肉，羊肉裝入碗中，用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間記得多更換幾次清水，然後再控幹水分。
3、蘿蔔能夠去腥除羶，地球人都知道，蘿蔔能吸收腥羶味，讓小朋友也能愛上羊肉，白蘿蔔切掉2大片，改刀成四方塊，生薑切3片，大蔥切兩段。
4、鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，焯水一定要涼水下鍋，再放1勺料酒，2片白蘿蔔，1勺米醋，這些都能有效去羶。
5、隨着大火沸騰，鍋裏開始有浮沫，記得一定要撇掉，一直煮5分鐘左右，把浮沫撈乾淨爲止。
6、將羊肉撈出來，沖洗乾淨，再次控幹水分，只要羊肉就行，其他的輔料一併扔掉。
7、羊肉放進鍋裏，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入一勺料酒，開始清燉，開鍋大火轉小火，羊肉要燉大約2個小時左右。
8、羊肉燉到大約1.5個小時，再把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透，整個過程2個小時。
9、出鍋前10分鐘，再放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味，清燉羊肉湯就做好了，原汁原味，不需要加什麼調味料，加鹽就好了
