烤箱怎樣烤羊肉好吃？街邊的烤羊肉串可能感覺不是很乾淨，不太放心。下面就爲大家介紹下如何在家使用烤箱來烤羊肉，讓大家品味放心的美味。
電烤箱版烤羊肉的做法
食材：羊肉（羊腿或脊骨肉）若干，孜然粒若干，辣椒麪若干，鹽少許，油少許，芝麻少許
做法：
1、把羊肉切成麻將大小的小塊。
2、再放進溫水裏面浸泡2個小時。目的是浸泡去血水，讓羊肉盡最大可能的保持水分以保持羊肉在燒烤當中肉質鮮嫩。
3、羊肉控幹水分後，把上述所有調料放到羊肉裏，攪拌均勻，放入冰箱，醃製十分鐘以上。
2、先預熱烤箱，200度。10分鐘。
3、烤箱的烤盤上放張吸油紙，把醃製好的羊肉放到烤盤上，再撒上芝麻，送入烤箱。烤制時間大概是，200度，十五分鐘至二十五分鐘不等，喜歡吃嫩一點烤制時間十五分鐘就夠了。
4、中間翻一次面，烤約10分鐘時候涮一次油。
5、烤好的羊肉夾出來裝盤、就可以開吃了。
電烤箱版烤羊肉串的做法
食材：羊肉（羊腿或脊骨肉）300克，生抽3湯匙，洋蔥半個，植物油1茶匙，孜然(粒)2茶匙，辣椒粉1茶匙
做法：
1、羊肉過水洗淨後，切成麻將大小的小塊。
2、再放進溫水裏面浸泡2個小時（目的是浸泡去血水，讓羊肉盡最大可能的保持水分以保持羊肉在燒烤當中肉質鮮嫩）。
3、羊肉控幹水分後，洋蔥切絲，加入羊肉中，加生抽3湯匙，孜然粉1茶匙，油1湯匙，鹽1茶匙醃製半天，過夜也可（肉不可太瘦。肥瘦相間烤出來纔好吃）。
4、竹籤事先用熱水泡一下，泡半小時到1小時左右。以免燒烤時焦掉。（這一步如果是點炭火的燒烤爐必須要有，但如果是自己電烤箱也可忽略）。或者用鐵釺子也行。
5、把醃好的肉肥瘦相間的用籤子串上。
6、排入烤網，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙。烤箱預熱220度，中層，上下火15分鐘，取出翻一次面，撒孜然粒和辣椒粉，最後繼續再烤5分鐘即可。不過，烤箱不同，溫度時間可能有區別，具體根據自家烤箱而定。
烤羊肉串的要點
1、選用鮮嫩羊肉，羊腿或脊骨肉比較適合，而且羊肉要肥瘦相間的串。肥瘦比例爲1：3。
2、羊肉串有多種做法，如炭烤，油炸，鍋煎和烤箱烘。在外面碳烤那種，羊肉烤前不要醃，而是邊烤邊加調味料。一邊烤一邊翻轉，撒上孜然粉，辣椒粉，胡椒粉和鹽等。可是，自己在家用烤箱烤的，肯定就要事先醃製啦。
3、在家炭烤時，注意空氣流通，不然羊肉串沒吃成，倒是一氧化碳中毒躺倒了，那可不划算。
4、碳烤時，竹籤放水中浸泡20分鐘以上，以免燒烤時焦掉。
5、炭火要燒到泛白了，火才最旺最穩定，烤出的羊肉串纔夠嫩。
6、肉一定要切成麻將大小的塊，不是肉片，這一點很重要。
7、住簽上穿肉時，切記肉塊要順肉塊的長形方向豎着穿入，萬不可橫着串，也就是說要讓鋼釺儘可能多接觸肉塊，否則肉塊會受熱不均，外焦裏生。
8、肉串要講究兩瘦夾一肥，是因爲瘦肉和肥肉口感風味各異，這樣每一串烤肉都會使享用者的口腔在不知不覺間，感受到不同味覺刺激的奇妙體驗。
9、淹制一定要放點水，而且時間一定要足。一是要讓洋蔥和鹽滲透到肉的每一個細胞裏去。二是要讓肉充分吸收水分，這樣肉質才嫩，否則上火一烤就發柴。
10、醃羊肉的時間久一些更入味，建議頭天晚上醃好冷藏隔天中午拿出烤。
