羊肉湯熱水煮還是冷水​|羊肉湯可以放香菇香菜嗎

羊肉湯，這是冬季必須要喝的，是可以暖身體的，喝着的感覺是超級的舒服的，那麼這個羊肉湯熱水煮還是冷水？羊肉湯可以放香菇香菜嗎？

羊肉湯熱水煮還是冷水

羊肉湯涼水下鍋是比較好的。

1、冷水下鍋，肉裏面的冰會升華成水蒸氣，肉會很鬆軟，很像。而且也可以使羊肉的蛋白質完全變性，完全熟透。蛋白質變性後，很入味，而且肉嫩，口感好

2、熱水下鍋，會使肉裏面的蛋白質迅速變硬，表面瞬間就熟了，裏面的血就會流不出來，被鎖住。吃起來是非常的老。

羊肉湯可以放香菇香菜嗎

羊肉湯裏面是可以放香菇香菜的。

1、在煮香菇的時候，要是沒有用完，要放在冰箱裏面冷藏，這樣儲存時間久，營養還不會流失

2、香菜性味辛，溫。歸肺、胃經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中，利尿通便，驅風解毒之功效。

羊肉湯一般是冷水下鍋的，裏面是可以放香菇香菜的。