需要準備材料：蔥、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香葉、料酒、蒜蓉、生抽、鹽。共分爲5個步驟，以下是水煮羊肝的詳細操作：
操作/步驟
1
羊肝處理
羊肝在清水裏多泡，去血水，換水，直至羊肝發白，水較清爲止。
2
加調料
冷水入鍋，放入羊肝，加入適量蔥、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香葉、料酒、鹽。
3
慢煮
蓋鍋蓋，小火慢慢煮開。
4
燜鍋
燒開後改小火，繼續煮5分鐘，關火燜鍋。一直到水溫降到常溫，起鍋裝盤。
5
調汁
蒜蓉過油，加入生抽、蒜、蔥。完成調汁。
羊肝適量，鹽適量，香菜適量
買回來的羊肝切成塊，沖洗兩三遍，放入清水裏泡30分鐘
鍋里加入羊肝，加入水大火煮開改小火煮十分鐘，加入鹽香菜
煮羊肝的做法
主料：羊肝400g
輔料：鹽適量，醬油適量，蔥花適量，香菜適量
步驟
1、羊肝清洗乾淨，放在水中浸泡五分鐘。
2、鍋中加水，放入羊肝。
3、煮開後撇去浮沫。
4、煮15分鐘，用筷子扎一下，沒有血津就是熟了。
5、撈出晾涼。
6、切成薄片，澆上醬油，撒上鹽、蔥花和香菜就可以吃了。
