材料
帶魚一條，八角2個，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少許，米酒少許，白糖少許，生抽少許，姜3片，老抽少許，鹽適量，油適量
做法
1、帶魚一條，把帶魚的頭去掉，沿着帶魚的腹部用刀切開，把內臟清理乾淨
2、斜切成塊，用鹽、米酒醃製15分鐘（中間翻動一次）
3、在帶魚表面輕輕拍一層薄薄的生粉
4、平底鍋下少許油，把帶魚煎至兩面金黃
5、用另外的鍋倒入開水，輕輕把帶魚一塊塊放入開水中，沒過魚面，加入滷包（八角、茴香、生薑片、大蒜瓣），倒入適量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火燒10多分鐘即可
6、收汁出鍋即可
