用料:
鱸魚 1條
生抽 3勺
青辣椒 2個
小米辣 2～3個
姜蒜 適量
蠔油 適量
玉米澱粉 適量
豆瓣醬 1勺
鮮椒紅燒鱸魚的最正宗做法步驟:
步驟 1 市場買的新鮮鱸魚，老闆已經幫忙殺好了，回家洗乾淨備用。
步驟 2 起鍋燒油，這裏油要多放一點，平時是油炸的，但是今天的鱸魚比較小一條，所以用油煎，兩邊煎至金黃色即可，煎好的鱸魚裝碟備用
步驟 3 準備好需要的材料：蒜粒、薑絲、小米辣，青辣椒
步驟 4 熱鍋下油，放一勺豆瓣醬炒香，炒出紅油
步驟 5 放入蒜粒、小米辣，薑絲，炒香
步驟 6 放入一碗澱粉水（玉米澱粉+水），放入蠔油
步驟 7 煮開後放入鱸魚，燜它2分鐘後放入準備好的青椒絲，就可以裝盤了。
