原料：活鱸魚1條，蒜頭10粒。
做法：1、將鱸魚收拾乾淨並清洗乾淨，均勻塗抹鹽和油。蒜頭拍成蒜茸待用。
2、錫紙鋪在盤底，將蒜茸均勻的撒在錫紙上，淋上1勺油，將魚擺在蒜茸上，將錫紙包起來。
3、鐵板用大火燒4、5分鐘，關火。將錫紙包放到鐵板上，端上餐桌，2分鐘後開啟，鱸魚的鮮味就會伴着淡淡的蒜香撲鼻而來。
小貼士：這道菜最大的特點就是嫩。如果沒有鐵板，可以將蒜茸鋪在平底油鍋上，用小火爆出香味，將魚放入，蓋住1、2分鐘後關火，再燜2分鐘後出鍋。
蒜香鱸魚的做法最正宗的做法
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主料：
鱸魚1條輔料：蔥1顆生薑1塊蒜頭適量鹽2勺油適量美極鮮適量雞精1勺啤酒適量紅辣椒2顆
烹飪步驟
步驟1/4
將新鮮鱸魚去鱗、洗淨、改刀裝盤
步驟2/4
再將少量蔥、姜、紅辣椒切成碎末 多量蒜頭切碎調入熱油、拌開
步驟3/4
在裝好鱸魚的盤子裏擺放大塊蔥、姜、加鹽、雞精調味、倒入少量啤酒、最後在魚身均勻鋪滿事先調好的蒜末
最後一步
放入蒸鍋蒸至10~15分鐘、待魚熟出鍋滴入少量美極鮮醬油再鋪一層熱油大功告成 。
