1/6將兔肉切成小塊，老薑切成米狀，用料酒、老薑、鹽、花椒麪、芡粉、雞精將切好的兔肉醃製30分鐘左右
2/6把鮮椒切筒狀、仔姜切絲、蒜切塊、泡椒切絲、泡姜切顆狀，放置好燒製時使用
3/6放入適量菜籽油，將其燒製無氣泡爲止，大致8-9成，然後將醃製好的兔肉倒入油中，翻炒至兔肉分開即可，撈起兔肉以備用
4/6將剩下的油，用小火燒，然後放入花椒、豆瓣、白糖，將豆瓣熬至金黃色，放入泡椒、炮姜、蒜用小火熬製8-10分鐘
5/6
倒入矢量的水，將切好的鮮椒筒、仔薑絲倒入，並燒製沸騰
6/6
將備好的兔，倒入沸騰的鍋中，燒製15-20分鐘，使其熬出味即可
