用料：蘿蔔2根、食鹽1勺、白糖1勺、醬油心生400g、乳酸菌老陳醋200g、小鮮侶調味汁適量、白糖50g、蒜片適量、薑片適量、小米辣圈適量、白酒1兩
步驟：1.白蘿蔔洗淨切去頭尾後，分別切成4半
2、每半再切成小片
3、放入碗中，撒入1勺食鹽、1勺白糖，抓拌均勻醃製2小時（食鹽殺出水分，白糖去除辛辣味）
4、碗中倒入400克醬油心生、50克白糖，200克乳酸菌老陳醋，擠入適量小鮮侶調味汁，攪拌均勻待用
5、此時蘿蔔中的水分已經析出，倒入適量涼開水沖洗乾淨，攥幹水分
6、放入特百惠醃泡盒中，放入薑片、蒜片、小米辣圈，倒入料汁
7、翻拌均勻，用勺子將蘿蔔壓均勻，倒入1兩白酒
8、蓋上蓋子，醃製1天左右，用乾淨的筷子夾出適量，用來配粥配米飯等非常開胃
9、秋冬吃蘿蔔，潤燥生津，口感酸辣超過癮。
1，準備食材，蘿蔔，蔥姜，花椒麪，鹽，麪粉。
2，做蘿蔔卷的時候我們最好先和麪，和麪的時候一邊加水一邊攪拌，麪粉活成大面絮狀就可以了。活好的面揉成光滑麪糰，蓋上蓋子放一邊醒面十分鐘。
3，醒面的時候，我們來處理一下蘿蔔，今天我做蘿蔔卷用的是青蘿蔔，不過個人感覺還是紅蘿蔔做卷子好吃。選擇蘿蔔的時候我們要挑選新鮮水份足的蘿蔔，做出來的蘿蔔卷味道鮮美。
4，麪糰醒好之後，放面板上再揉一揉，這樣麪糰就變得更加柔軟，而且好操作。
把麪糰擀成大面皮，麪皮要擀得大而且薄一些，皮薄餡多的蘿蔔卷纔好吃。
在蘿蔔餡裏，加一些鹽調味，攪拌均勻，不確定的話可以嘗一下，味道不鹹不淡，這樣纔好吃。
蘿蔔餡調好之後，平鋪在麪皮上，然後捲起來。切成小塊，這樣蘿蔔卷面胚就做好了。
新鮮的蘿蔔絲，加點鹽醃製一會至出水，擠幹水分後再調味做蘿蔔卷，就會綿軟鮮甜平和，沒有任何的辛辣味。
麪皮料：麪粉150克，鹽1克，水80克。
餡料：紅皮的蘿蔔320克，鹽8克辣椒油1勺，五香粉一點點。
做法：1.將麪皮料和成麪糰，蓋上溼布，醒半小時以上。
2、蘿蔔洗淨切成細絲，放入碗中，撒點鹽拌勻，醃製20分鐘至出水。
3、一把一把的使勁擠幹水分，然後稍改刀切幾下，也別切太短了。
4、再加入辣椒油，一點點的五香粉，拌勻。
5、醒好的麪糰取出，擀成薄面片，將拌好的蘿蔔絲均勻的平鋪在上面。
6、輕輕捲起成卷，再切開成兩段。
7、放入預熱好的蒸箱，125度，蒸25分鐘即可。
