做鹹菜既簡單又好吃，把先青蘿蔔切絲，但不要太細，把切好的蘿蔔絲放在菜盆裏加適量的鹽醃製兩個小時，嚐嚐鹹味，倒在漏筐裏控水一天，把蘿蔔絲放到玻璃瓶的壓緊，準備一個碗兌料（適量的味極鮮、花椒粉、白糖、一點點醋），攪拌均勻後倒到玻璃瓶裏即可，兩天後就可食用。
1、青蘿蔔洗淨控水擦成細絲
2、擦成的蘿蔔絲放進小碗中備用
3、鮮肉切丁，雞蛋攪勻備用，鍋裏放油，加入控水的海米煎一會出香味
4、加入鮮肉丁炒熟、再蔥薑絲翻炒
5、然後放青蘿蔔絲，炒去蘿蔔的辣氣
6、加適量的清水，大火燒開
7、碗裏放麪粉，加入清水攪拌無顆粒備用
8、開鍋面粉水加入蘿蔔絲湯裏，類似於勾芡吧！勾芡的程度看自己的口味。
9、等湯再次滾開後倒入雞蛋液，關火
10、等到雞蛋凝固再攪勻，加入食鹽和少許雞精調味
步驟 1.濰縣蘿蔔一根
步驟 2.擦成絲，稍微剁幾下，太長丸子也炸不圓
步驟 3.加上鹽拌勻待一會兒，把水分瀝出，不要瀝的太乾，壓一壓出來的水倒掉即可
步驟 4.加上花椒粉和雞蛋
步驟 5.再加上面粉
步驟 6.拌均勻
步驟 7.油燒熱（六七成熱），我是直接用手攥圓了放入鍋裏的，炸直金黃，撈起即可
步驟 8.裝盤
