番茄醬去除鐵鏽的原因是因爲番茄醬屬於酸性，可以有效地將鐵鏽腐蝕掉，番茄醬中含有的最多的是番茄和白糖，這兩種混合物放在一起，倒在鐵鏽上，可以很快的使鐵鏽進行氧化，氧化的過程就是剝離鐵鏽的過程，然後就可以非常快速的除去鐵鏽
番茄醬對於清除銅鐵等金屬廚具以及鐵質器械的斑繡十分有效。
通常，銅質或不鏽鋼餐具內層爲一圈導熱性很強的銅質漆層，但銅製品卻極易產生銅鏽。由於番茄醬中含有醋酸成分，可以分解銅鏽，使餐具餐具恢復金屬光澤。
同樣，番茄醬也可以用來進行銀製飾品的維護保養，醋酸成分可以除掉飾品表層的氧化物，使它們重現光澤。
番茄醬中含有一定的醋酸成分，而鐵鏽的主要成分是三氧化二鐵。醋酸與三氧化二鐵會發生化學反應（說白了三氧化二鐵能夠溶解在醋酸裏），故能除去鐵鏽。
