1、用料：豬肉半斤，袋裝梅菜乾適量，鹽適量，雞精適量，生粉適量，料酒適量，麻油適量，生油適量。
2、豬肉洗淨後切片梅菜乾洗淨後用清水浸軟。
3、豬肉中加入調味料攪拌均勻後再加入梅菜攪勻，然後醃製2小時。
4、隔水蒸10分鐘即可。
主料:
五花肉300g、花菜200g
輔料:
姜1塊、八角1個、桂皮1塊、草果2個、蔥1根
調料:
鹽1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺
1、 五花肉冷水下鍋，水開後撇去浮沫。
2、 放入薑片、八角、桂皮、草果、料酒，燒煮20-25分鐘，撈出晾涼。
3、 切成5mm左右厚片。
4、 花菜掰成小塊，清洗乾淨。
5、 沸水中焯水1分鐘撈出。
6、 砂鍋底部刷油，放入薑片、蒜瓣。
7、 放入花菜。
8、 放上肉片。
9、 少許鹽、一勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油拌勻。
10、 從肉片上倒入，中火燒開後轉小火10分鐘左右。
11、 撒上蔥花
主料：五花肉1000克
輔料：磨芋豆腐，土豆，日常佐料適量。
作法：一、五花肉切成片，放一小勺耗油，少許孜然粉，鹽，花椒醃8分鐘。
二、油放鍋裏燒冒煙，放蒜末，少許豆瓣醬，生辣椒麪，幹辣椒切桐，2分鐘放肉爆炒3分鐘。
三、放磨芋豆腐，放土豆，3分鐘後放芹菜，薄荷。
四、出鍋放香菜，用火加熱。吃味道更好
小貼士：肉一定要爆香，火候大一點。芹菜，薄荷適量增香。
