調料
鮮蝦 (250g)
魷魚須 (3個)
魷魚 (1個)
花甲螺(250g)
洋蔥 (1個)
蓮藕 (1個)
金針菇 (250g)
菜椒 (2個)
胡蘿蔔 (1個)
大紅薯(1個)
薄荷 (1小把)
生抽 (2勺)
料酒 (1勺)
耗油 (3勺)
生粉 (2勺)
番茄醬 (2勺)
蜂蜜 (4勺)
黑胡椒 (1勺)
水 (6勺)
蒜米 (10個)
芹菜(1根)
雞中 (8個)
1/調醬料
將料酒，生抽，鹽，耗油，生粉，水，番茄醬，蜂蜜等調味料，全部混合，下鍋煮成稠稠的醬汁，待用。
2/做鍋底
將素菜食材全部切片。放油，爆炒蒜米，洋蔥。炒出香味，放入芹菜，蓮藕，胡蘿蔔，紅薯，加入一半醬汁炒香6成熟。
3/將素菜全部鋪在鍋底，然後鋪上一層金針菇。
4/最後鋪上，提前用燒烤料醃製一晚上的雞翅，新鮮的花甲，剪掉頭尾的蝦，魷魚須和魷魚片。關蓋 開火等待10分鐘。
5/等待蝦紅，花甲開蓋，倒入剩下的醬汁。
6/再等待5分鐘，等雞中熟了，開吃。喜歡辣的可以放辣椒，我餵奶不吃辣。沒放，下次做個辣的。燜的時候不用放太多水，因爲海鮮和蔬菜本身水分夠了，再放水。會沒有那麼幹。那麼好吃。最後再撒上薄荷。開吃
7.美味又好吃的琺琅海鮮燜鍋的家常做法完成開吃了。
1
把魷魚切麥穗花刀，海蝦洗乾淨，土豆切滾刀塊，洋蔥切絲，青椒切圈，蒜切片
2
把魷魚用沸水汆一下，打卷就趕緊撈出來
3
鍋中加油，最好多點，把土豆下入，煎透，煎到表面焦黃，錶殼又點脆的時候，加番茄醬、辣醬、蠔油、醬油少許、糖適量、白胡椒粉適量、鹽適量、加水，待調好後，把海蝦下入，蓋上蓋子，燒3—4分鐘，待蝦錶殼紅的時候，把魷魚、洋蔥、青椒下入、翻炒均勻後，在悶燒3分鐘左右。待湯汁收乾的時候，撒上蒜片、淋辣椒油出鍋。
