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1· 鱸魚去掉裏面的內臟剪刀將上面的魚鱗刮乾淨,用刀在上面劃幾刀,生薑切片,大蔥白切成馬蹄腳,蔥葉切成絲
2· 取一小碗。裏面加少許鹽,油和料酒攪拌均勻,將魚全身按摩兩分鐘,將蔥白和生薑片塞進魚的肚子和劃開的地方醃製8分鐘
3· 水燒開,將醃好的魚放進去蒸8分鐘關火,燜5分鐘
4· 去掉魚全身的生薑和大蔥,切好的蔥絲撒在魚身上
5· 鍋中倒油,油冒煙時淋在魚身上
6· 鍋中加蒸魚豉油和少許清水燒開淋在魚身上即可。
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