青島一滷鮮鱸魚醃製方法：
1、新鮮鱸魚一條（1--2斤）洗淨去鱗，去除內臟清洗乾淨
2、鍋中放水一斤加入花椒二兩，鹽二兩煮開成爲花椒鹽水後放涼，蔥姜少許切沫灑入花椒水中。
3、將花椒鹽水塗抹到鱸魚的內外後風乾一天後再次塗抹鹽水，再次風乾，持續3--4次後既成爲一滷鮮鱸魚
青島的盧魚分兩種，一種是野生盧魚，一種是養殖盧魚，養殖盧魚和野生盧魚的吃法完全不一樣，我們就說野生盧魚的鹽制方法，先把魚內臟清理乾淨，用粗鹽，八角，花椒桂皮，香葉用熱水把鹽化成水，把這些料放到一起，安比例放，十斤魚，一斤鹽，鹽制一個多月就可以吃了
