清蒸鱸魚用海鱸魚還是淡水鱸魚

鱸魚是生活在海里的，體積更大一點，魚鱗比較粗糙，魚肉不是特別細膩的，而是比較柴一點，腥味更重一些。不過海鱸魚的脂肪稍微多一點，並且含有的各種營養物質都更勝一籌。

而淡水鱸魚，它的體積偏小一點，魚鱗也小一些，肉質超級細嫩細膩，味道同樣鮮美，但是腥味淡了很多，稍微一處理就沒有了。不過在營養價值上面，它就比不上海鱸魚了。

鱸魚選擇的時候，只要是清蒸，不建議你選擇海水鱸魚，因爲比較的腥而且肉質也不鮮嫩，相反還比較的柴，所以清蒸鱸魚首選淡水鱸魚。