鱸魚一般蒸8分鐘左右即熟，需水開下鍋。具體需根據鱸魚大小區分：
1、一般1-2斤的鱸魚，水開下鍋蒸8分鐘即熟。因爲鱸魚肉質緊湊且比較肥厚，所以比一般魚受熱會略慢一些，需要蒸8分鐘才能熟，而蒸魚本身蛋白質高，爲了避免水分流失所以需要熱水下鍋蒸爲佳
2、一般2-3斤的鱸魚，水開下鍋蒸10分鐘即熟。因爲越重的鱸魚肉質越厚實，受熱速度上會越來越慢，所以2斤多的鱸魚建議至少水開下鍋蒸10分鐘纔可食用
鱸魚蒸的時間不需要很長，一般十分鐘左右就可以了。將鱸魚開火清蒸十分鐘左右，其實鱸魚就已經蒸熟，這時候可以把火關掉，然後再用餘溫蒸一分鐘左右，蒸出來的魚肉質鮮嫩爽滑，吃上去十分鮮美。但是具體時間也並不是固定的，因爲鱸魚的大小還有火力的大小，都對時間有影響，所以大家在蒸魚的時候，也要及時地進行調整
