1、配料：豌豆角，瘦肉，幹辣椒，油，鹽，澱粉，料酒，醬油，胡椒麪，生薑，大蒜，蠔油，雞精/味精。
2、準備食材。豌豆角摘除兩頭去掉筋絲，洗乾淨控水備用。瘦肉洗乾淨，切成肉絲，取一隻乾淨碗，放瘦肉絲、少量鹽、胡椒、醬油、澱粉、料酒抓勻醃製10分鐘。生薑切片，大蒜切片
3、起鍋燒油，油熱下生薑、大蒜、幹辣椒爆香
4、下醃製好的瘦肉絲炒至微微變色
5、下豌豆角大火翻炒，放適量鹽、蠔油，翻炒至豌豆角斷生，加雞精/味精翻炒均勻，關火起鍋裝盤即可。
用料
豌豆角
幹辣椒 適量
姜 適量
蒜 適量
油 少許
鹽 適量
雞精 適量
清炒豌豆角的做法
首先，先把豌豆角洗淨，瀝乾，備用！
然後鍋燒熱加油，待油溫熱點加姜蒜.幹辣椒炒香！
下豌豆角，炒至8成熟，然後加入適量的鹽雞精就好了！
