素炒豌豆苗家常做法

主料：豆苗400克

輔料：蔥1段、幹辣椒3克、蠔油10克、鹽2克、小紅椒1個、食用油8克

做法：

1、 豆苗切寸段，將豆莖與豆苗葉分開放，蔥切豆瓣蔥。（豆瓣蔥即先順着蔥的縱向切成四瓣，再橫向切小粒。）

2、涼鍋涼油，下入幹辣椒段，慢慢炸出香味

3、待幹辣椒出香味，但顏色還沒有變時，加入蔥碎，炒出香味。

4、加入豆苗的莖部，煸炒。

5、豆苗的莖部斷生時，加入豆苗葉，加入蠔油，加入花椒粉、鹽，翻炒均勻，關火。

6、成品，小紅椒切小段撒在菜品上即可。