主料：
枝竹100g
毛豆腐250g
雞蛋1個
輔料：
調和油適量
食鹽適量
生抽適量
雞精適量
做法：
步驟1.腐竹提前泡發，泡發好的腐竹，切成一寸左右的段兒，備用
步驟2.豆腐切片，裏脊肉接片，小蔥兒切斜刀
步驟3.鍋熱，放油
步驟4.小蔥兒下鍋，爆香鍋子
步驟5.腐竹入鍋煸炒
步驟6.炒至所有的腐竹都裹上油
步驟7.然後加兩碗水
步驟8.水燒至滾開
步驟9.雞蛋磕入碗中，打成蛋液
步驟10.將蛋液倒入鍋中
步驟11.水開後加瘦肉
步驟12.待瘦肉全部變顏色，放豆腐入鍋
步驟13.加鹽，雞精，香油
步驟14.輕輕的攪動均勻
步驟15.成盤即可
腐竹炒豆腐乾家常做法
水燒開放入腐竹焯水馬上撈出瀝乾水份，起鍋燒油放蔥姜炒香倒入豆腐乾煸炒下入腐竹一起炒香放少許生抽，出鍋前放鹽既可出鍋。
