（1）將麪筋切滾刀塊用開水泡一下，撈出備用。蒜用刀拍碎。（2）將青紅椒，豌豆去蒂去籽洗淨，並切成塊，備用。
（3）燒鍋倒油燒熱，下入蒜爆香。
（4）接着，下入麪筋翻炒一下。
（5）再加點醬油和適量的水翻炒翻炒。
食材明細：油麪筋125克，冬筍50克，豌豆25克，荸薺6克，醬油25克，白砂糖30克，醋30克，植物油50克，香油10克，澱粉20克
糖醋麪筋的做法步驟：
1、將麪筋切開成塊，荸薺、筍切指甲片。
2、鍋置旺火上加油，六成熱時，投入麪筋，翻炸至鬆脆瀝出鍋內留少許油，將荸薺、筍、豌豆入鍋稍炒，加水（半勺）、糖、醬油，沸後用醋調澱粉30克勾芡，淋上麻油，倒入麪筋，稍微顛翻，即可裝盤。
揀去安豆苗中的雜質，把老根掐去，清洗乾淨，瀝乾水。
麪筋用手撕成條狀最好，刀切不入味。
鍋中放油，油溫，把麪筋炒一下，起鍋
鍋洗淨，再放入豆苗，翻炒，放入麪筋，放鹽，放少許糖。
在鍋邊放醋，響醋起鍋，一道安豆苗炒麪筋就做好了。味道非常鮮美。
