用料:蝦仁10只,豌豆適量,香菇2朵,姜,蒜各適量,雞蛋一個
步驟:
1、準備好食材。
2、香菇泡好,蝦仁解凍,姜蒜切末,香菇切片。
3、雞蛋打入碗中將蝦仁在蛋清裏裹一遍撒上鹽拌勻。
4、水燒開豌豆放入煮2分鐘撈起。
5、油入鍋倒入蝦仁翻炒幾下撈起再加油,倒入姜蒜香菇爆出香味將豌豆倒入鍋中翻炒一會再炒好的蝦仁加鹽,胡椒調味即可。
用料
姜 2片
鹽 半勺
蔥 1根
鮮河蝦 1斤
新鮮豌豆 適量
做法步驟
步驟 1
將新鮮豌豆撥好,鍋裏放入清水燒開,加少許鹽,放入撥好的豌豆,焯一下盛出備用
步驟 2
河蝦撥蝦仁備用,爲了省事也可以買現成的蝦仁,個人覺得新鮮的味道更鮮美!
步驟 3
撥好的蝦仁放入少許鹽,料酒,醃一下,更入味
步驟 4
鍋裏倒入食用油,油溫燒至六成熱,加入蔥姜爆香,倒入蝦仁翻炒片刻,加料酒,鹽,生抽繼續翻炒,然後放入豌豆繼續翻炒,加入小蔥,就可以出鍋了!
1· 鍋中加入少許油。
2· 油熱後放入蔥花炒香。
3· 放入豌豆炒1min。
4· 倒入蝦仁翻炒均勻。
5· 加入少許料酒翻炒。
6· 加入半碗水燉煮一會兒。
7· 半勺澱粉加兩勺水攪拌均勻。
8· 慢慢倒入鍋裏不斷翻炒,讓湯汁均勻的裹上,最後加入適量鹽翻炒均勻。
9· 裝盤,色澤鮮亮。