用料：
幹豌豆400g，色拉油300ml，五香粉1勺，黑胡椒粉適量，糖2勺，鹽適量，老乾媽豆鼓30g，蠔油2勺，雞精適量，麪粉30g，乾花椒15顆
步驟 ：
1.幹豌豆用清水泡24小時，瀝乾水分。
2、然後加入上述除色拉油以外的全部調料，混合拌勻。
3、鍋中倒入色拉油，油溫五成熱下入拌勻的豌豆開始炸，期間輕輕翻動，火開大一會再開小，再輕輕翻動，一直大火會炸糊，火太小又炸不焦，所以大火小火交替進行，看到豌豆體積變小，皮起皺有的脫出殼關火。 涼一會兒又開始開火炸，還是這樣大小火交替，直到豌豆焦脆即可，如果達不到自己喜歡的焦脆程度，可以再復炸一次。
4、又香又脆的香酥豌豆出鍋啦！休閒小零食，下酒神機有木有
