1、買回家的鮮蝦可在冰箱冷凍兩小時，再把殼剝下來就很省事了！當然也可以直接購買蝦仁。剝好的蝦仁洗淨，用料酒和黑椒汁拌勻醃製！
2、豌豆去殼，將剝好的豌豆粒洗淨待用
3、配料胡蘿蔔去皮切小薄片，圓椒去蒂去籽切成小粒，蔥切成蔥花備用！
4、油鍋入薑片爆香，倒入豌豆和胡蘿蔔一起翻炒，並加少量清水小煮一會！加入青椒一起翻炒
5、加入蝦仁翻炒至蝦仁變色即盛出
6、乾淨的油鍋倒 入豌豆翻炒片刻，並加少許鹽調味
7、蝦仁重新入鍋，和豌豆同炒至味道融合
8、加入料酒和鹽調味！加入味精翻炒均勻。
9、最後用10克水澱粉勾芡！一點點倒下去，千萬別太多，多了發粘，影響口感！
用料
姜 2片
鹽 半勺
蔥 1根
鮮河蝦 1斤
新鮮豌豆 適量
做法步驟
步驟 1
將新鮮豌豆撥好，鍋裏放入清水燒開，加少許鹽，放入撥好的豌豆，焯一下盛出備用
步驟 2
河蝦撥蝦仁備用，爲了省事也可以買現成的蝦仁，個人覺得新鮮的味道更鮮美！
步驟 3
撥好的蝦仁放入少許鹽，料酒，醃一下，更入味
步驟 4
鍋裏倒入食用油，油溫燒至六成熱，加入蔥姜爆香，倒入蝦仁翻炒片刻，加料酒，鹽，生抽繼續翻炒，然後放入豌豆繼續翻炒，加入小蔥，就可以出鍋了！
