1、首先準備1斤江米，一定要提前一夜給它泡好（現在天氣還是比較熱，所以泡江米的時候一定要放入冰箱）泡好的江米就是用手指輕輕一捻就會碎，這樣就可以了，然後將它撈出清洗乾淨，放入盆中，將它攤平，然後倒入清水，根據自己的喜好，加入適量的白糖，水的高度，江米一半就可以，之後將它放入冷水鍋中，水開以後蒸30分鐘。
2、接着取兩把大棗，將它清洗乾淨，然後利用吸管將棗核給它去掉，30分鐘後關火，將米在鍋中再悶五分鐘，然後再將它取出給它攪動一下，然後取一個模具，在底部抹入一點油（沒有模具的也可以用不鏽鋼盆來代替）先在底部鋪一層米飯，將它按壓平整，然後再將去核的紅棗擺在裏面，接着再鋪一層江米飯，也按相同的方法將它按壓平整，然後擺入紅棗，就這樣，以此類推，一層紅棗，一層江米飯，最後將它按壓平整，再次將它上鍋蒸15分鐘。
3、時間到後關火，直接將它取出，表面鋪一層油紙或保鮮膜，再將電飯鍋內膽放在上面，將它壓實涼涼就可以了。
4、大概3個小時這個已經涼透了（我是放在冰箱裏面的，這樣涼的比較快）而且壓的也特別實誠，將它倒扣出來，吃的時候就可以根據自己的喜好，將它切成小塊就可以了，這個紅棗江米糕就做好了，不僅勁道好吃，而且做法還簡單。
