材料
高筋麪粉400公克，杏仁粉100公克，甜菜粉30公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，牛奶50公克，鹽5公克，甜菜豆100公克
做法
1、雞蛋打入碗中攪散奶油放置室溫軟化備用。
2、高筋麪粉、杏仁粉、甜菜粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3、將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較爲膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4、當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較溼潤的細滑狀態，加入甜菜豆攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
5、將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
