材料：麪條100克、熟羊肉55克、蔥花適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將熟羊肉放在案板上切成片，待用
2、鍋置火上，加入一些清水煮開
3、隨後，下入麪條煮開，煮上3——4分鐘
4、接着，合入切好的熟羊肉翻動一下煮開
5、然後，加適量的生抽、鹽、雞精，調味翻勻
6、最後，盛出裝入碗中，擱入蔥花，即成。
主料：麪粉400克、水15克、鹽2克。
調料：羊肉300克、大蔥1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1個、花椒10粒、鹽2克。
做法步驟：
1、先來煮羊肉湯，羊肉洗淨，加蔥段、薑片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大約1000毫升，煮的過程中會損失一大部分，最後會得到500毫升左後的羊肉湯。
2、水燒開後，先撇去浮沫，等到湯色變白，再轉小火繼續燉一個小時就行，再加入鹽燉5分鐘關火。
3、燉羊肉的時候準備做麪條。加入少許鹽，已經溼度的醒發麪團，做出的麪條很勁道。麪粉、鹽和水。
4、羊肉也燉好了，先撈出羊肉，切成片，羊肉湯過濾一下只取原湯待用。大蔥也切碎。
5、幹辣椒油準備。
6、湯鍋加水燒開，放入做好的麪條煮熟，煮久了也不會爛。
7、煮好的面放在碗裏，加入牛肉片，大蔥碎和辣椒油，再澆上羊肉湯，好吃的羊肉餄餎就做好了。
食材
羊肉3斤
蕎麪3碗
白麪0.5碗
蔥2根
姜1個
花椒1把
幹辣椒1把
地椒葉適量
雞精適量
鹽適量
胡椒粉適量
方法/步驟
1、將羊肉切好，冷水下鍋
2、水燒開後，打掉血沫下點蔥、生薑、花椒、幹辣椒、地椒葉蓋上蓋子燉1.5個小時
3、羊肉快熟的時候，加入鹽，如下味再放入點香菜杆蓋上鍋蓋，在燉一小會
4、和蕎麪：3碗蕎麪加半碗白麪，用溫水和麪，再加入點食用油，然後和麪，和的差不多的時候，用手沾水和麪，和一會軟硬適中就差不多了
5、羊肉燉好了，再加點雞精和胡椒粉，就可以出鍋了
6、壓餄餎：現在倒水壓餄餎面，用餄餎牀子連續壓，壓下去後面煮5分鐘左右就可以撈出鍋，然後澆上羊肉就可以食用了，羊肉餄餎面就成功了
