1.簡單的說一下，約一斤麪粉，少量加水和麪，面稍微和幹一點，放盆子裏用保鮮袋套好醒面，大概是二三十分鐘吧，這個時間去洗菜準備了。弄好之後把麪糰一個一個的拿出來揉一下排氣，然後用擀麪杖擀開成略厚不到一釐米的麪皮，切成小正方形塊，撒上面粉防粘連。
2.一個一個切好的小面塊用壽司簾或者麻食板搓成麻食小胚子，撒麪粉防粘連。
3、鍋中燒水，另準備一盆涼水，等鍋中水沸騰後下入麻食，我只放了一半煮，另一半放冰箱冷凍了。大火兩三分鐘就會煮到浮起來，用漏勺撈出來放入涼水盆裏，過水冷卻後撈出瀝乾水分。
4、西紅柿開水燙後去皮，切成小丁，香菇切片，黑木耳切絲，青江菜切成小段，香蔥和蒜瓣切末，五花肉切成粗肉絲，雞蛋攪成蛋液。熱鍋冷油倒入雞蛋炒好盛出備用，放入五花肉粗絲煸炒，加入西紅柿丁炒一會後加入香菇片木耳絲和銀針菇，青江菜。
5、加適量清水，調入耗油，味極鮮，老抽，食鹽，放入蒜末煮開，倒入瀝乾水分的麻食麪，加入適量水澱粉汁後略煮幾分鐘，淋上香油，關火，撒上蔥花即可。
麪粉 、 土豆 1個 、 西紅柿 1個 、 菠菜 、 豆腐 、 蘑菇 、 可以用骨頭湯或者雞湯daiti 、 瘦肉 、 大蒜 、 生薑 、 十三香 、 胡椒粉 、 醬油 、 鹽
烹飪步驟
步驟1/7
和麪 和麪的時候先將麪粉倒入盆裏，再拿一碗加入鹽的水，一點點倒入盆裏，用手活成續狀，再搓成麪糰，注意面硬點比較好！
步驟2/7
將麪糰放入盆裏，蓋蓋，醒面！
步驟3/7
將土豆 西紅柿等切成小塊，你喜歡的樣子，易熟！
步驟4/
將醒好的面揉成圓的，從上往下用手用力按一下，再用擀麪杖擀成5cm後的麪餅，再切成條狀，再切成小丁，用大拇指將小丁向前使勁一推！變成麻什，當然你可以弄點花樣！
步驟6/7
成型的麻什！將所有的面做成這個形狀！特別有咀嚼的勁！
最後一步
幹鍋放油7成熱，將蒜姜蔥爆鍋，將肉絲放進鍋裏翻炒，到醬油，再將土豆當不易熟的菜放進鍋裏翻炒5min，同時加入所有調料，再將西紅柿倒入炒勺裏翻炒出西紅柿汁，加熱水，等鍋開後將麻什放進炒勺裏，等鍋開後再將菠菜放進鍋裏！再次開鍋就可以吃了！
