製作材料：豬肉、麪粉、食鹽、醬油、醋、姜、蒜、花椒、料酒、水澱粉、小蔥、水
製作步驟：
1、豬肉切餡，姜蒜切片，蔥切馬蹄形，花椒數粒，二勺土豆澱粉倒入，適量的清水混勻成水澱粉
2、鍋中倒油，放幾粒花椒炸香
3、將肉餡倒入鍋中，大火翻炒，肉餡半白半紅時倒入少許料酒， 在放入蔥薑蒜，繼續翻炒
4、炒出蔥薑蒜的香味，並且肉色全部變白，放二勺鹽，並倒入醬油
5、大火繼續翻炒約一二分鐘，到入澱粉糊
6、將肉末與澱粉糊攪拌均勻，小火燒製約一分鐘即可。
面500克溫水250克，和麪醒發15分鐘，水燒開，面放入餄烙牀中，壓入，煮熟。放入碗中。放入麻醬，醬油，蔥花鹹鹽，調味，即可
