蕨菜乾怎麼泡發|蕨菜乾怎麼做好吃

蕨菜，相信很多人都會做 ，做法相對來說比較簡單。蕨菜乾怎麼泡發？蕨菜乾怎麼做好吃？

蕨菜乾怎麼泡發 

1、直接用米湯或者是淘米水浸泡5-6個小時，也可以是在清水中加入白糖浸泡5-6個小時，這些方法不僅能有效將蕨菜乾泡軟，還能有效除去蕨菜乾的苦澀味。

2、直接用清水浸泡7-8個小時，然後把清水連同蕨菜乾一起放鍋中燒開煮5分鐘，熄火後繼續浸泡12個小時即可。這種泡發方法時間比較長，但能有效除去蕨菜乾的苦澀味，想要做涼拌蕨菜乾的朋友推薦用這種方法泡發。

3、鍋中水煮開，將蕨菜乾放入燙5分鐘，然後用清水浸泡24個小時;烹飪前把蕨菜乾老的部分去掉，再用清水煮15分鐘即可。

PS：如果蕨菜乾是用來炒的，建議可以用50度溫水浸泡5-6小時後再炒(期間水冷了就重新換過);如果是用來燉或煲湯，直接用溫水清洗乾淨，切成小段直接入鍋加工就好。

蕨菜乾怎麼做好吃

幹蕨菜燜肉

原料：蕨菜、姜、老抽、雞精、料酒、五花肉

方法：

1.幹蕨菜泡發24小時洗淨切段。要先泡發和焯水

2.五花肉切片，薑切片。

3.鍋熱倒入少量的油，放五花肉和薑片一起煸香。

4.煸至兩面金黃。

5.倒入兩勺李錦記海鮮醬。

6.再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒勻上色。

7.倒入蕨菜一起翻炒2分鐘左右。

8.再加適量的鹽。

9.加適量的水中小火燜煮(水約沒過蕨菜三分之一處)。

10.十分鐘左右接蓋，撒少量雞精炒勻大火收汁，最後撒上蒜花即可。

好了，關於蕨菜乾做法及泡法就介紹到這裏了，小夥伴們都明白了吧。