今天我給大家帶來的是用茶葉做菜的菜譜,相信許多人不是很清楚這個怎麼做吧,不要緊下面抓緊時間和我一起學習下吧。
用茶葉做菜的菜譜
對於愛茶者來說,那是——
寧可三月不食肉,不可一日不喝茶~
而經常適量飲茶,對身體有諸多益處。
茶葉除可提神醒腦、清熱利尿、消乏解毒外,還可用來幫助治病,如:
長期臥牀不起的病人,常飲茶可以利尿,防止尿流不暢而誘發尿路感染和尿路結石;
感冒時多飲茶,可以幫助排泄毒素,減輕症狀;
尿路感染病人飲茶,可以沖洗尿道,促使細菌及炎性滲出物排出。
人們飲茶,常以水泡之,其實,以茶葉作爲配料入菜,不但能給菜餚帶來獨特的香味,還有解膩的作用。
下面推薦幾款茶葉菜餚,茶葉與原料的比例一般控制在1∶100左右。
>>>鐵觀音燉鴨
鐵觀音屬半發酵茶,其香氣濃烈持久、湯色金黃、甘醇爽口,有健胃消食的作用,適合用於油膩味濃的菜餚。
做法:
1.用大茶壺放入鐵觀音茶,開水沖泡,潷去水後復加水,泡成茶汁,把茶汁放入燉鍋內;
2.將洗淨的鴨子去頭去足後切成塊,放入鍋中;
3.將栗子肉以沸水浸泡後剔淨內皮,放入鍋中,放適量黑棗、冰糖、醬油及清水,燉煮至鴨肉能用筷子輕鬆插入即可。
做法:
1.先在肉末中加鹽、糖各適量,再加生粉拌勻備用;
2.新鮮香菇、春筍焯水後切丁;
3.鍋燒熱後,放油燒至8成熱,將肉末、香菇丁、筍丁同放入翻炒至熟後出鍋,晾涼備用;
4.豆腐洗淨後切小塊放入盤中,隔水蒸熟後,將晾好的肉末等及綠茶研成的末鋪在豆腐上即可。