豆腐，可是素食中的戰鬥菜啦，一年四季，南北地區統統都有不同吃法。這個營養又美味的食物，不知道填滿了多少吃貨的胃，虜獲了他們的心。
1、花樣拔絲豆腐
這道菜是豆腐比較常見的家常吃法，需要準備豆腐、麪粉生粉泡打粉、白糖等食材，製作過程也很簡單。將豆腐切成塊後，放到用泡打粉生粉勾兌的糊糊中掛糊；然後外面裹一層面粉；起油鍋炸至金黃放到一邊備用；起油鍋放入白糖、清水受熱，熱成糖漿微微發黃後，倒入豆腐均勻沾上糖漿，一道美味的拔絲豆腐就可以出鍋了。
2、雞蛋煎豆腐
雞蛋煎豆腐是最簡單不過的花式吃豆腐的方法之一。
準備好香蔥、雞蛋、紅色青椒、食鹽、豆腐等。將豆腐切成薄薄的一大塊，雞蛋打碎與食鹽攪拌均勻；豆腐上均勻裹上雞蛋液；起油鍋熱油，然後將裹着蛋液的豆腐一片一片夾到油鍋中煎；煎到熟了之後盛出來，放到盤子中，將事先準備好的紅色青椒和蔥花撒到豆腐表面。
一道營養的雞蛋煎豆腐就成功了，這種做法非常簡單，也很適合老人和孩子吃，平時可以做給家人吃哦。
3、客家釀豆腐
這是一道非常出名的客家菜，是以前客家人用來招待客人的三大名菜之一。將豆腐切成四方小塊，投入有過炸一會兒；撈出來，裏面塞入豬肉、糯米、辣椒粉、大蒜等攪拌好的佐料，放到事先勾芡好的湯汁中燉熟；最後撒上胡椒麪、蔥花等，一道鮮美無比的釀豆腐就成功了。
4、糯米豆腐丸子
這道菜主要是用蒸的方法。將豆腐在開水中過一遍水壓成泥與蔥薑蒜末、香油、胡椒麪、食鹽等攪拌均勻；然後將豆腐泥與事先調好味的豬肉放在絞肉其中攪碎，攪碎均勻；放到事先發泡好的糯米中滾一下上鍋蒸；蒸熟之後即可出鍋
