今天我給大家帶來的是5款涼拌素菜的做法，想學的朋友下面抓緊時間和我一起學習做吧。
涼拌素菜的做法大全
食述君家常美食第二彈來啦
再給大家分享一套涼拌素菜的做法
希望大家喜歡
家常做法雖然簡單，但是更有生活的味道
這5款涼拌素菜，營養健康又易做，最便宜的成本纔不到1塊錢
涼拌土豆絲
材料：土豆2個、幹辣椒2個、青椒1個、蔥1小段、蒜3瓣、香菜一根，生抽一勺、醋一勺、鹽半勺、糖半勺，香油半勺。
做法：
1.土豆去皮切細絲，泡水8-10分鐘，撈出換水，繼續浸泡8分鐘左右洗去澱粉；幹辣椒、香菜切段；青椒、蔥切絲，蒜拍碎切粒。
2.鍋內燒水，水開倒少許白醋，下土豆絲焯水2分鐘撈出。
3.鍋內燒油，將蔥、蒜、辣椒段放在土豆絲上，加鹽、生抽、白糖、醋，油熱分兩次潑在幹辣椒段上，淋少許香油，攪拌均勻即可。
食述君:土豆的吃法很多，涼拌的做法口味比較清淡，突出土豆原味，很家常。
洋蔥木耳
材料：木耳200克（泡發後的，幹木耳的話抓一把就夠了）、洋蔥半個、幹辣椒2個，青椒1個、紅椒1個，生抽一勺、醋一勺、鹽半勺、香油一勺。
做法：
1. 洋蔥、木耳、青紅椒洗淨，木耳去根焯水3分鐘，青紅椒、洋蔥切絲，幹辣椒切段。
2. 鍋內燒油，木耳、洋蔥、青紅椒入盤，油稍微冒煙的時候下幹辣椒炸香，炸香立即澆在洋蔥木耳上。
3. 生抽、醋、香油，鹽調成醬汁與洋蔥木耳攪拌均勻，淋上一勺香油拌開即可。
食述君:洋蔥木耳的營養和保健功效都很高，不用太複雜的處理，稍微加工一下就是超健康的美味。
麻醬鳳尾
材料：鳳尾筍嫰尖兒300克（油麥菜也可以）、芝麻醬2大勺、鹽小半勺、糖一勺，香油（芝麻油）1大勺，涼開水兩大勺。
做法：
1. 鳳尾筍筍尖修整整齊洗淨入盤。
2. 將芝麻醬放入小碗中，加香油、鹽、糖、涼開水稀釋調勻，調至流動掛糊狀。
3. 將調好的醬汁澆在筍根處（或者直接蘸着吃也可以）
食述君:麻醬鳳尾質地脆嫩、醬香濃郁，清爽可口又簡單易操作，營養價值完美保留。
尖椒皮蛋
材料：皮蛋5枚、杭椒2根、蒜2瓣、生抽1勺、香醋1勺、蠔油少許、香油1勺。
做法：
1. 每個皮蛋都切成均勻的4等份（有的皮蛋蛋黃比較稀，建議做之前帶殼蒸或煮8分鐘左右，或者切的時候刀面上抹點醋）
2. 將杭椒洗淨，放在燃氣竈上明火燒至虎皮狀，切小圈
3. 找一個小碗，將生抽、鹽、香油、香醋、蠔油倒入碗中調勻。
4. 皮蛋擺好盤，杭椒放中間，將調好的料汁倒在上面即可。
食述君:其實不知道這個算不算素菜，是個比較有爭議的菜，喜歡的和不喜歡的相互無法理解。
蒜泥擂茄子
材料：長茄子1根、蒜一頭、老乾媽1勺、生抽1勺、鹽半勺、香油1勺、醋半勺
做法：
1. 茄子帶皮蒸熟（挑茄子的時候用手拍拍，“啪啪”響的比較嫩，“噗噗”響的比較老，有籽兒）
2. 蒸好的茄子撕成長條，裝入碗中，大蒜去皮拍碎。
3. 將大蒜、生抽、醋、老乾媽、生抽、鹽、香油倒在茄子上，用小擀杖或者勺子背擂碾入味。
食述君:喜歡蒜香口味的佳選，很下飯，口味很帶感。
這些都是食述君最家常的做法
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