1、豌豆澱粉100g加入清水100ml，攪拌均勻。
2、鍋中放入清水500ml燒沸，慢慢倒入水澱粉，不停攪拌至透明濃稠。
3、將粉糊倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏15分鐘至凝固，取出脫模，切條裝盤。
4、碗中放入生抽10ml、米醋10ml、小米辣碎、薑末、香菜碎、蔥花、香油10g、辣椒油15g、鹽、五香粉、花椒粉、白砂糖各4g、擠入半個檸檬，拌勻調成酸辣汁。
5、涼粉淋上適量酸辣汁。
6、撒上熟花生碎，即可享用~
碗中放入綠豆澱粉50g，加入250ml冷水攪拌均勻2、鍋中放入清水500ml煮沸，放入3g澱粉和攪拌好的澱粉糊3、改小火後快速貼鍋底攪拌4、盛入碗中冷卻凝固5、碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、蔥末5g並攪拌均勻6、將冷卻好的涼粉倒扣入盤中改花刀7、淋上調料，適量黃瓜和辣椒油8、完成
做法
1/6準備自制涼粉一塊，韭菜一小把。西紅柿，青椒各一個。
2/6鍋裏倒入少許食用油燒熱炒香蒜片，幹辣椒麪兒，倒入切好的西紅柿青椒翻炒均勻倒入少許水和生抽熬成汁。
3/6熬好西紅柿汁備用。涼粉切絲，韭菜切碎。
4/6燒一碗開水晾溫，放入白醋蒜汁，雞精，鹽，倒入適量西紅柿汁，撒上韭菜，一碗又酸又好喝的涼粉湯就調好了。
5/6裝碗倒涼粉湯開吃。
6/6來一碗吧。絕對解暑。
