步驟 1，準備材料，五花內切3釐米方塊，大塊好吃，熟了就變小。蔥切段，薑切片。
步驟 2，涼水放肉過去，燒開，撈出，洗淨血沫，控水，備用。
步驟 3，炒勺燒熱，刷一點油，不放油，肉本身出油，倒入肉，煎制金黃出油，放入冰糖炒化。也可先炒煻色。
步驟 4，放腐乳，麪醬，太太樂紅燒醬油，生抽，料油，翻炒
步驟 5，倒入溫水，放十三香，大料，香葉，花椒，蔥姜。大火燒開，燉十五分鐘。
步驟 6，倒入壇裏，小火燜1個小時，一定要小火。
步驟 7，因爲放腐乳，麪醬多鹹，所以沒放鹽，出鍋，上面撒點小蔥，來碗來飯開吃，肥而不膩，瘦而不柴。太太樂紅燒醬油，顏色好又鮮。
首先準備材料：帶皮五花肉500克、醬油20克、麪醬15克、紅腐乳汁1大勺、冰糖20克、蔥段50克、蒜瓣5瓣、薑片3片、大料2顆、花椒10粒、草果1枚。
第一步將鍋燒熱，用油潤一下鍋，將油倒出。放入切成2釐米見方的五花肉，急火不停地炒到變色有油浸出。放入冰糖炒成金黃色，加醬油、麪醬、腐乳和蔥薑蒜炒出香味。
第二步加熱水沒過肉1釐米，放大料和草果。大火燒滾，中火燜燒15分鐘。
第三步倒入罈子中，蓋上蓋小文火再悶燒1小時後出鍋裝盤。
主料
豬肉500克
輔料
冰糖15克 肉桂5克 蔥10克 姜10克 醬油100克 水適量
步驟1
將豬肋肉洗淨，切成2釐米見方的塊，入開水鍋焯5分鐘撈出，清水洗淨。蔥切成3.5釐米長的段。姜切成片
步驟2
把肉塊放入磁壇內，加醬油、冰糖、肉桂、蔥、姜、水（以浸沒肉塊爲度），用盤子將壇口蓋好，在中火上燒開後移至微火上煨約3小時，至湯濃肉爛即成
