用料:牛腱子200克、蔥10克、姜10克、蒜10克、鹽10克
做法:
1/5 牛腱子洗淨,放入盤中備用。蔥姜切大片、蒜切丁。
2/5 鍋中燒熱下入清水1500克左右,放入蔥薑蒜,加入鹽、味精、老抽、生抽、雞汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜麪醬、香葉、蠔油、幹辣椒,大火燒開調成醬湯。
3/5 把洗淨的牛腱子放入醬湯中,大火燒開。
4/5 之後改小火燉1.5小時。
5/5 出鍋盛出,放入盤中,涼透,頂刀切成薄片即可。
用料:牛腱子200克、蔥10克、姜10克、蒜10克、鹽10克
做法:
1/5 牛腱子洗淨,放入盤中備用。蔥姜切大片、蒜切丁。
2/5 鍋中燒熱下入清水1500克左右,放入蔥薑蒜,加入鹽、味精、老抽、生抽、雞汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜麪醬、香葉、蠔油、幹辣椒,大火燒開調成醬湯。
3/5 把洗淨的牛腱子放入醬湯中,大火燒開。
4/5 之後改小火燉1.5小時。
5/5 出鍋盛出,放入盤中,涼透,頂刀切成薄片即可。