陝北霞姐蕎麪攪團做法

配方：蕎麥麪500克鮮羊肉200克，菠菜20克，水發木耳15克，黃花15克，香菜15克，醬油20克，精鹽5克，花椒粉2克，姜粉2克，胡椒粉1克，蔥10克，油潑辣子、陳醋適量。

操作要點：

1、鍋內加水700克，燒沸後，徐徐放入蕎麪，用擀麪杖攪散成熟麪糰。

2、待麪糰熟透時，取中碗1個，放入蕎麪團一勺，中間用手勺壓一個窩窩。 

3、將羊肉切粒，加調味煸製成臊子，加高湯和水稍燉，再加入蔥、菠菜、水發木耳、黃花、燉成精鮮湯，澆入蕎麪團內，撒上香菜，調入油辣子、陳醋食用。配小碟泡菜更佳。