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不是酒精味啦。。其實是中藥味啦，像龜苓膏味而已啦！我是粵港臺那邊的人，所以從小吃到大的。但是我覺得黑涼粉（要放一些白糖或蜂蜜或煉奶）更好吃，你可以嘗試一下，而且黑涼粉就是臺灣的燒仙草（冷卻後的）。我最後想想你吃白涼粉時...

白涼粉不凝固可以補救，如果白涼粉完全呈液態，可以往裏面加入一些白涼粉的粉子並攪勻放置一段時間，之後白涼粉就會逐漸凝固。而白涼粉之所以不凝固，主要是因爲水加太多或水溫不夠造成的，因此製作白涼粉需要控制好水和白涼粉...

涼粉太軟太黏可能是水分沒有充分熬煮幹，這時候可以將其倒回鍋中繼續熬煮。熬煮時將凝固的涼粉鏟開搗碎，有利於水分快速蒸發，使涼粉Q彈爽滑。熬煮時需不停攪拌，避免粘鍋。二次熬煮的涼粉煮至透明粘稠，並且能順滑的從勺子上...

首先事先要配製，熬好調料湯，把大香、花椒、胡椒等加水煮沸了，再加入油鹽和少量乾粉，熬成稀糊。食用時不用鹽、醬、醋，只要在熱涼粉碗裏澆上紅油辣椒和調料湯就行了。味香色佳，經濟實惠。尤其冬日之晨吃一碗熱涼粉，頓神志清爽...

可以。最近流行的桑葉涼粉也是利用草木灰鹼水與桑葉汁混合製作而成。以桑葉爲主要原材料，製作成桑葉涼粉，當爲春夏兩季老幼皆宜的時令美食。用水洗淨，切細，加入1000克水，用豆漿機或破壁機在常溫下打成漿糊。將料理機打成汁...

主料：綠豆澱粉50克，水750毫升輔料：醋5克，生抽5克，蒜末5克，蔥末5克，澱粉3克，黃瓜適量，辣椒油適量步驟1碗中放入綠豆澱粉50g，加入250ml冷水攪拌均勻步驟2鍋中放入清水500ml煮沸，放入3g澱粉和攪拌好的澱粉糊步驟3改小火後快速貼鍋底...

用料:椰子汁兩罐白涼粉25g2:把兩罐椰子汁倒進鍋里加熱到沸騰時停止加熱，再把25g白涼粉放入沸騰的椰子汁中，（用筷子勺子都行）順時針攪拌均勻3:椰子汁攪拌均勻後倒進碗裏或模具（等待椰子汁冷卻凝固成果凍，也可放進冰箱冷藏起...

白涼粉加醬油，醋，辣椒最好吃，涼粉是一種小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，爲夏季風味食品。涼拌的時候並不用刀子切涼粉，而是用一個特製的圓形的象淺勺般上面佈滿圓孔的的鐵皮——...

原料：豌豆澱粉200克，生抽少許，醋少許，紅油辣子適量，花生碎適量做法步驟：1/5用200克的豌豆澱粉和400克清水混合調成豌豆水澱粉，把剩餘的1200克的水倒入鍋中燒開後轉中火2/5把調好的豌豆水澱粉慢慢倒入鍋中，邊倒邊順時針攪動，直...

綿竹白涼粉的意思就是你把那包白涼粉，直接倒在水裏面攪拌就可以變成凝固的，白涼粉，你就不需要放到鍋裏面去重新煮過就可以免掉很多的步驟，可以直接食用，只要加上你喜歡的佐料就可以直接使用了這個方法很適合，很懶惰的你就不...

只要沒有異味就能吃。因爲白涼粉是由澱粉爲原材料製作而成的，原材料都是天然無公害的，對身體不僅不會產生任何危害，而且白涼粉還可以補充人體所需的營養。...

&nbsp當然不一樣。買的涼粉是商品成品，店家用來銷售的食物。既然是銷售，那麼味道口感就要足夠吸引顧客，而能夠提升味道口感的東西，必定是商家的機密，也就是說，只要沒有危害生命健康，添加一些讓食品變好吃又不耗成本的東西用...

白涼粉中會加入氯化鉀。是因爲它可以幫助白涼粉更好的凝固，所以我們若看到速食白涼粉成分表上有氯化鉀的話也不用擔心。製作成功的白涼粉應該是顏色透明、狀似果凍的。白涼粉是一種顏色透明，質感看起來類似果凍的一種食...

應該很多朋友做紅薯涼粉的時候都會遇到這個問題，最有可能的是紅薯澱粉不純有雜質，還有可能是製作過程不規範，不妨在製作的時候，注意一下，紅薯和水之間的搭配比例，還有一些製作過程。多注意這些就會找到紅薯涼粉爲什麼不勁道...

一般來說，白涼粉和水的比例大約是1：25比較合適，如果想做出來的涼粉更堅實，可以減少一點水，粉和水的比例縮小爲1：20如果想做出來的涼粉更軟，可以多加一點水，粉水比可以調整爲1：30。按1：25的比例調製，500ml水放20g白涼粉即可。先將...

白涼粉無色無味，果凍狀，主要有這麼幾種吃法：1）傳統的吃法，摘幾片薄荷葉搗成汁，和着蜂蜜調配着吃，清涼甜蜜。2）甜品另種主流做法，搭配葡萄乾、櫻桃、草莓等時鮮水果。3）調和鹹味冷品。醋、鹹菜末之類。4）香味調和。熟芝麻、花生碎...

材料水晶粉100克水100克麥精糖漿300克水100克抹茶豆沙200克芋頭豆沙120克做法1將水晶粉與100克水拌勻2麥精糖漿+100克水煮開3然後把步驟2倒入步驟1中攪勻4放入電鍋中，外鍋一杯水蒸熟5餡料每20克分一個~揉圓6外皮放涼一...

蒜水就是把大蒜搗碎（邊搗邊放入鹽和味精），蒜泥搗的越粘，味道越濃郁，蒜泥搗好後適量加入涼白開水，邊加水邊攪勻。涼皮和加拌的黃瓜、麪筋等都屬於生菜，加入大蒜可以有效的殺菌去菌，能保證我們吃的安全。其次，涼拌菜加入大蒜水能...

用料：黃瓜1根，吉利丁粉50g，白糖15克，清水500克烹飪步驟：1、先把黃瓜切成片狀或塊狀放進榨汁機裏面，加入適量清水打成黃瓜汁，然後用過濾網過濾一次，把渣渣都給濾掉。2、吉利丁粉用80克水調開，攪拌均勻。3、鍋內燒開水，水開後倒入...

不需要，只需要放豌豆澱粉和水就可以了。步驟如下1.放入等比例的豌豆澱粉和水2.倒進鍋內小火攪拌至透明狀態3.盛出來放到容器內自然放涼至凝固即可。涼粉是一種小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣...

1、冰粉太稀可以加粉調製。將沒有煮好的涼粉重新倒入鍋中，開小火熬煮，取一小碗，按粉：水，2：1的比例兌成漿，倒入原來沒有煮好的涼粉中並不斷攪拌，一般來說漿剛兌進去是白色的，攪拌至所有涼粉變透明，感覺粘度差不多了，就可以重新盛...

涼粉做的太稀怎麼補救共有五步。準備食材：豌豆粉、水、澱粉、白糖。以下是補救涼粉做的太稀的具體操作步驟：1鍋中放水加熱鍋中放入500克水加熱。2澱粉攪拌成粉漿將100克澱粉倒入小碗中，加入100克的清水，用清水浸泡澱粉，2分...

話不多說，先說答案，涼粉成熟的現象爲是鍋裏的水基本看不見。涼粉是西南地區一種常見的食物，利用各種豆類，包括豌豆，蠶豆等和水一起加熱攪拌所得，在加熱攪拌過程中，水分逐漸增大，實物逐漸變成濃稠狀，此時代表涼粉已經熟了，出鍋等...

涼粉可以凍着吃，也可以不凍着吃，凍起來的話，涼粉的口感比較好，個人建議冰鎮過後的涼粉絕絕子，也看個人愛不愛吃吧個人有個人的口味，我就挺喜歡凍起來吃，這樣子的味道比較好，如果有喜歡吃涼粉的朋友都可以動着來吃不動的話口感...

第一步：準備食材。綠豆澱粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老乾媽豆豉兩勺。第二步：將綠豆澱粉和一碗水混合，攪拌勻後...