蓋式蟹煲的做法大全

材料: 蟹兩隻，番茄兩隻，嫩豆腐一塊，洋蔥少許，蒜姜.

做法:

1、蟹洗乾淨，肚子上那塊小的蓋子拿掉，分開蟹蓋和蟹身，去掉腮，用牙刷刷乾淨，切塊.

2、番茄洋蔥洗淨切成小塊，豆腐劃成小塊，薑切片，蔥切段，.

3、平底鍋，放少量油，把蟹的切口沾點生粉放進去煎炒至變色加少許老酒和生抽待用. 

4、另準備一個炒鍋，放少量油，燒熱油鍋入蒜，姜 番茄加鹽煸炒至有點糊狀，放入洋蔥再加點番茄醬

5，鍋裏放高湯，燒開後把3放進去，水再次開後放煎好的蟹，滾開轉至砂鍋煮個15分鐘左右即可！