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原料:
參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
做法:
1、將參須、枸杞先泡水5分鐘。
2、等鍋熱後將羊肉放入鍋中,再加姜乾煸3分鐘,使羊肉中的污水、油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙,待羊肉煮熟後撈起。
3、將羊肉切塊,和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘,煮到羊肉熟爛。
4、再將羊肉等材料移入燉盅,放入蒸籠或鍋中,以中小火燉煮2小時,起鍋前加鹽調味即可。
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