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主料:
豬小排二斤
芸豆二兩
香菇二兩
大蔥一根
生薑一塊
花椒少許
八角少許
桂皮少許
茴香少許
輔料:
醬油一匙
香辣醬一匙
豆腐乳3塊
高湯適量
做法:
1、 豬小排用冷水料浸泡泡出血水洗淨
2、 準備所有的配料香菇和芸豆泡發。其他配料切好洗淨
3、 排骨香菇芸豆放在砂鍋,倒入沒過排骨的高湯大火煮
4、 鍋裏放少許調和油放所有配料和調料炒底料
5、 水有點溫度的時候。倒入炒好的底料,大火煮沸。
6、 水飛以後轉最小的火燜煮
7、 要起鍋時,大火收汁一定要把湯汁煮幹讓排骨完全吸收香味起鍋
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