用料
醋 一大勺
排骨 1000克
鹽 一點
八角 三個個
料酒 一大勺
醬油 一大勺
黃冰糖 50克
姜 幾片
蔥 兩根
蒜 幾瓣
味精或雞精一小勺
糖醋排骨的做法步驟
步驟 1
取冰糖油鍋熬糖色
步驟 2
冰糖融化起泡就熬好
步驟 3
蔥薑蒜大料排骨下鍋炒
步驟 4
炒制過程加醬油料酒醋鹽等
步驟 5
加水沒過排骨
步驟 6
大火燒開改文火慢燉
步驟 7
大約一個小時後大火收湯汁至濃稠，撒上蔥花出鍋！配上米飯開飯啦！
獅子頭】紅燒的，營養下飯。
做法：
1、肉末和豆腐加料酒，鹽，黑胡椒和少許糖，蔥末和薑末拌勻。
2、取拌好的肉末按成餅狀，包上鹹蛋黃，然後收口滾圓。油鍋燒至八成熱，下入做好的獅子頭炸至金黃。炸好的獅子頭瀝一下油。
3、重新入鍋，加生抽，老抽，水或高湯，鹽和少許糖和醋，小火燉半小左右，最後再大火收汁即可。
【少油版糖醋排骨】做法：
1、肋排洗淨切條，開水焯燙撈出
2、蔥薑片，花椒大料和香葉放到排骨裏，加料酒、生抽、鹽拌勻
3、壓力鍋放水，放蒸架排骨放進去，蒸20分後將排骨揀出
4、鍋熱加油，下排骨炒至表面焦黃
5、一勺料酒，兩勺陳醋，三勺糖，四勺生抽，五勺水勾兌的碗汁倒入鍋，翻炒至收汁，撒芝麻即可。
