主料：
田螺250g
輔料：
海天黃豆醬適量
蠔油1勺
蒜蓉辣醬適量
辣椒適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
1、 將田螺泡水吐沙。
2、 洗淨後，把田螺尾部剪開。
3、 蔥切段，薑切片，蒜切末。
4、 鍋中倒油。
5、 待四分熱，放入薑片，十秒後放入蔥。
6、 放入海天黃豆醬。
7、 翻炒30秒後放入田螺。
8、 翻炒幾下後放入蒜蓉辣醬。
9、 放入蠔油。
10、 鍋中倒水，與田螺持平，加點辣椒。
11、 全程大火直至收汁即可
爆炒田螺的做法
1、準備好田螺肉，油熱，放入豆鼓和花椒炸一下。
2、放入田螺肉，料酒（要多放點，可去醒味）翻炒。
3、放入青紅辣椒，食鹽、雞精，翻炒即可出鍋。
