主要食材：鴨肉、螺獅、姜、豆醬、生粉、鹽、雞精。
做法步驟：
1、將螺獅清洗乾淨，並去除其殘留的沙，備用。
2、將鴨肉清洗乾淨，並切成塊狀，備用。
3、將少量水倒入鍋中，燒熱後，放入豆醬和姜。
4、將螺獅、鴨肉，放入鍋中，進行爆炒。
5、最後加入水、生粉、鹽、雞精，約40分鐘後，便可撈起。
田螺敲去屁股，過開水。
2、
鴨子砍小塊，放在鍋裏不放油幹炒，炒到水乾，鴨子出油。如有條件，可以過一下熱油。這樣更快。
3、
熱鍋放油，放入姜，切碎的辣椒爆過。放入田螺，加柱候醬，蠔油，醬油稍燜一下，放水冒過田螺...
4、
淨鍋放油，放入姜，放炒好的鴨子翻炒。少許料酒。放入田螺混炒。加水冒過菜，加鹽味精糖
