爆炒海螺的做法

一、食材用料

大海螺7個，生抽適量，蠔油少量，白砂糖適量，醋少量，香菜少量，辣椒粉適量，澱粉水適量。

二、

1、海螺肉剔出（約1斤），洗淨，切片。

2、油燒熱，放入海螺片，放糖、蠔油，辣椒粉，香菜末，炒的過程中會有沫子，不用擔心。爆炒五分鐘左右，加入澱粉水和生抽、少量的醋，繼續翻炒，上色即可出鍋。