田螺，在市場上是比較常見的，購買當然要買新鮮的。田螺怎麼挑選？田螺怎麼做好吃？
田螺怎麼挑選
1.首先，在挑選田螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味纔好，因爲一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口
2、按一下田螺蓋如下按下去能彈起來就是活的田螺，如果彈不起來就是死田螺了。
田螺怎麼做好吃
1、準備好食材。田螺肉買的時候，已經是煮過，且被去殼鹽醃過的。(如果你買的不是去殼的田螺，那麼獲得有殼田螺後，置清水中養之，使除去泥砂，略煮後去殼取肉，用鹽醃一下)
2、因爲買的螺肉比較大的，所以，我用刀把它們給切小，切好後，接水，給它洗一下，洗的時候，用手搓搓，用籃子裝着螺，放進盆裏洗，這樣洗比較方便而且乾淨
3、把蒜頭敲碎
4、把蔥頭髒的部分切掉，切好後，洗一下，把蔥給切成段
5、開火熱鍋，倒油進鍋，油熱後，加入蒜末炒一下
6、加入田螺肉炒，反覆翻炒，蓋上鍋蓋
7、開鍋蓋加入醬油，炒一下，蓋上鍋蓋，加大火，收汁
8、在快熟的時候再加入蔥條炒，在出鍋前加點鹽，炒一下
9、放在桌上，可以食用了。
田螺的注意事項：如果你買的是有殼的田螺，田螺獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂淨，用鹽醃一下用。食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，所以要用正確的烹飪方法充分煮熟纔可以使用哦，且不宜頻繁食用哦!
好了，關於田螺做法及選購方法就介紹到這裏了，小夥伴們都明白了吧。
