夏季是田螺的最佳食用季節，尤其是夜市大排檔，一道麻辣田螺菜餚特別火爆。不過，田螺不能和什麼一起吃？這些相剋禁忌你可知？
田螺不能和什麼一起吃
田螺性寒，不宜再和寒性食物一起吃，不然會對我們的胃部造成損傷，導致腹瀉。兩者大量一起食用對胃傷害比較大。還有木耳、牛肉、冰飲都是不能一起吃的。
1、寒性食物
田螺性寒，不宜再和寒性食物一起吃，兩類食物都屬大寒之物，會對我們的胃部造成損傷，導致腹瀉。兩者大量一起食用對胃傷害比較大。
寒性食物：如香瓜、西瓜、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、冬瓜等。
2、木耳
木耳中的一些類脂肪和膠質，會和田螺中的生物活性物質結合產生一些不利於人體健康的物質，從而不利於人體的消化功能，嚴重的會導致人體中毒。因此，田螺不宜和木耳一起食用。再說，寒性的田螺,遇上滑利的木耳,也是不利於消化的。
3、牛肉
田螺肉裏含有較多的維生素C，在正常情況下是促進我們身體健康的有益物質，可維生素C和牛肉中的微量元素相遇時，則會削弱人體的消化功能，人體就不能很好的消化田螺和牛肉裏包含的營養物質，嚴重的會引起脹氣。
4、冰飲
夏天人們大多喜歡吃喝冰飲，而到時也是吃田螺的最佳時節，所以人們大多選擇在吃田螺時點一杯冰飲，這種吃法是很不健康的，因爲田螺是寒性食物，冰飲也是寒冷的，兩者一起大寒，同食會削弱腸胃的消化功能，會導致消化不良，嚴重的會造成腹瀉。
吃田螺的其他注意事項
1、高溫加熱後纔可食用
田螺裏面可能帶有寄生蟲，必須高溫加熱後纔可食用。在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。
2、需去掉頭部
海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒， 食用前需去掉頭部。
3、脾胃虛寒者忌食
田螺性寒，平時脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。凡是脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。同理，螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
4、田螺死的不能食用
田螺死了不可以食用。田螺肉主要成分爲蛋白質,田螺死後蛋白質必定變質而產生毒素,所以不可食用。挑選死田螺的方法非常簡單，可注意觀察它會不會伸頭出來，能伸頭出來的當然是活的。或者可以用手按一下它的蓋子，蓋子能再次彈起來的就是活的。
5、田螺不能煮太久
煮田螺的時候千萬不要煮的太久，因爲煮太久就把田螺肉煮老了，這樣的田螺肉吃到嘴裏就像在吃皮筋。
6、保證清洗乾淨
田螺雖然美味，但是因爲它生長的環境特殊，而且比較難以處理。一定要保證清洗乾淨。處理田螺的時候，可把田螺放水裏滴上幾滴食油靜放2-3天，中間換水1-2次，這樣一來田螺體內的泥沙就會基本排出，然後把田螺外殼洗淨，用鉗子把底部，也就是最尖的地方掰掉。雖然這一點很費事，但是爲了健康和衛生，還是很有必要的。處理完了後再次清洗，裝在深口盤子里加水，兩盤相扣來回晃動，這樣田螺裏的泥沙和雜質就可以被排出。這樣進行兩三次，出來的水都是清水了，這纔算是乾淨了。
