炒田螺和炒田螺肉哪個好吃

炒田螺好吃。

田螺肉的豐滿、細膩、鮮美、嫩滑，含有豐富的微量元素和其他營養成分，是一道不錯的美食。

首先將田螺清洗乾淨，再將田螺的小尾巴剪掉，然後在鍋中加入適量的水，大火煮開以後加入少量的食鹽，再將田螺放到鍋中焯水。切記在焯水過程中，一定要加入料酒、薑片和蔥結，之後再將田螺用清水清洗2遍。

鍋中加入適量食用油，加入蒜末、薑末、小米椒、八角、花椒和麻椒，炒出香味以後，再將田螺肉放入鍋中大火翻炒，再到入一瓶啤酒。根據自己的口味加入食鹽、白糖、胡椒粉和生抽，大火煮10分鐘之後加入雞精，攪拌均勻出鍋。