主料:
豌豆澱粉1碗
水5碗
輔料:
尖椒1個
香菜少許
生抽1勺
陳醋1勺
香油少許
白糖1勺
辣椒油適量
鹽少許
涼開水少許
蒜2瓣
四川涼魚兒的做法步驟:
1、備好所需的食材。
2、澱粉加一碗水攪勻。
3、香菜、蒜切碎，尖椒切絲，這次沒放黃瓜與米椒，不怕辣的可放。
4、調好料汁(生抽+陳醋+香油+鹽+辣椒油+涼開水+蒜花+白糖+香菜末)。
5、鍋中放4碗水。
6、倒入澱粉水不停攪拌，小火加熱。
7、至粘稠冒泡關火。
8、放一有漏眼的簾上，底下盆中放水，用勺子壓讓其落入水中。
9、過涼水後撈出放碗中。
10、倒入料汁和尖椒絲，有黃瓜絲可加些。
