主料
骨頭湯 適量
麪條 適量
輔料
毛豆 適量
大白菜 適量
菠菜 適量
做法步驟
1、骨頭湯倒入煮鍋，湯儘量多一些。
2、加入毛豆和大白菜，燒開。
3、放入麪條，用筷子把麪條挑一挑，攪一攪，防止麪條粘連。
4、這個麪條需要多煮一會，麪條軟、透明就是可以了，此時放入菠菜，筷子翻幾下就可以關火。
5、放點鹽，攪一下出鍋，可以享用啦。
商用骨頭湯麪做法
用料：骨湯400ml、 千味油(10g)、千味粉（3g)、蔥頭酥（2g)、拉麪（110g)、鮮面（200g）、豬大骨500g、糖心蛋半顆、包菜40g、筍片20g、木耳絲30g、京蔥絲、小香蔥、芝麻適量。
首先咱們重點說一下骨湯熬製：
1、大棒骨頭泡水洗淨。
2、備用：生薑、蔥、蒜、蔥須、枸杞、香葉、桂皮、幹辣椒適量。
3、等骨湯燉的七八成熟時，玉米切段放入。放鹽。繼續燉半個小時左右。
4、骨頭過一下開水洗淨。
5、鍋內重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、備好的調料和花椒、大料等。水開後可適量放些醋。小火慢燉2個小時左右（視自己家的竈具掌握時間）繼續燉半個小時左右即可。
骨湯麪製作
1、骨湯預製保溫，配菜提前焯熟備用.
2、配碗：碗底依次放入口味醬料、千味油、千味粉、蔥頭。
3、配湯底，備好的骨湯加熱把對應的醬料加入攪拌均勻備用。
4、煮麪，面煮好前10秒把稀釋加熱好的湯底，澆入碗底攪拌均勻。
5、將煮好的面控幹水分，加入麪碗，放好澆頭配菜，撒香蔥芝麻出品即可。
商用骨頭湯麪做法
筒骨洗淨後入冷水鍋加薑片煮開煮10分鐘左右，去盡血水
2、筒骨用流水沖洗乾淨，重新入冷水鍋加薑片煮開
3、轉小火燉3小時以上至肉酥爛，湯色發白，放鹽調味，即可出鍋
4、再用別外的鍋倒入清水燒開，水燒開後放入麪條，麪條熟了之後撈起來放碗裏，把熬好的骨頭湯倒入麪條裏，撒上蔥花，即可
